ماهی تیلاپیا بخوریم یا نه؟
به گزارش حیوان خانگی، رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور اظهار داشت: سلامت تیلاپیا به کیفیت آب و شرایط پرورش آن بستگی دارد.
به گزارش حیوان خانگی به نقل از خبر آنلاین، محمد صدیق مرتضوی رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در گفتگو با تسنیم در پاسخ به این سوال که آیا مصرف ماهی تیلاپیا برای سلامت انسان مضر است و این ماهی از نظر بهداشتی سالم شمرده می شود یا خیر، اظهار نمود: سالم بودن یا نبودن ماهی به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ همچون این که ماهی با چه رژیم غذایی تغذیه شده و در چه محیطی پرورش یافته است. بدین سبب نمی توان در رابطه با تمام ماهی های موجود در بازار یک حکم کلی صادر کرد و گفت همه آنها سالم یا ناسالم هستند.
وی با اعلان اینکه مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور مطالعاتی در رابطه با میزان آلاینده ها و ریسک مصرف آبزیان انجام می دهد، اضافه کرد: بر مبنای بررسی های انجام شده، به جز برخی موارد در مناطق خاص، همچون محدوده های مجاور مراکز صنعتی که احتمال آلودگی وجود دارد، موردی نداشته ایم که مصرف یک نوع ماهی بطور کلی ممنوع اعلام گردد. طبیعتاً اگر چنین خطری شناسایی شود، مبحث باید از جانب دستگاههای مسئول پیگیری و در صورت ضرورت به مردم اطلاع رسانی شود.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با تاکید بر اهمیت سلامت مصرف کنندگان خاطرنشان کرد: محصولات غذایی قبل از عرضه به بازار باید ضوابط و استانداردهای در ارتباط با خویش را رعایت نمایند. این مساله در رابطه با آبزیان هم مانند سایر محصولات بخش کشاورزی صدق می کند و هدف از اعمال این ضوابط، اطمینان از سلامت محصول و حفظ سلامت مصرف کننده است.
مرتضوی افزود: این که گفته شود یک گونه خاص از ماهی، صرف نظر از شرایط پرورش آن، آلوده است، از نظر علمی قابل تأیید نیست. البته اگر آب مورد استفاده در یک واحد پرورشی کیفیت لازم را نداشته باشد یا غذای مصرفی ماهی با مشکلاتی همراه باشد، احتمال بروز آلودگی وجود دارد؛ اما این مساله به شرایط پرورش مربوط است و نمی توان آنرا به همه ماهی های یک گونه تعمیم داد.
وی ضمن اشاره به تداوم بررسی های علمی در حوزه سلامت آبزیان اظهار داشت: مطالعات و تحقیقات ما دراین خصوص ادامه دارد و اگر در جریان بررسی ها، مواردی شناسایی شود که سلامت مصرف کنندگان را به خطر بیندازد، مبحث از مسیرهای مربوط پیگیری خواهد شد. این بررسی ها محدود به یک گونه خاص نیست و سایر ماهی ها و آبزیان را هم در بر می گیرد.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ضمن اشاره به تجربه بررسی آلودگی در بعضی مناطق صنعتی اشاره کرد: در سالهای قبل، مواردی را در محدوده های مجاور واحدهای صنعتی بررسی کردیم که احتمال تاثیر آلودگی بر محیط آبی و آبزیان وجود داشت. این موارد از راه مجاری مربوط گزارش و مورد پیگیری قرار|گرفت تا واحدهای تولیدی برای اصلاح سیستم های خود اقدام نمایند و از ورود آب آلوده به دریا و به خطر افتادن سلامت آبزیان جلوگیری شود.
مرتضوی تاکید کرد: مبحث آلودگی آب و تاثیر آن بر سلامت آبزیان، مساله ای جدی است و سلامت مصرف کننده از فاکتورهای مهم در فعالیتهای تحقیقاتی و تولید آبزیان به حساب می آید. به همین دلیل، شرایط محیط پرورش و کیفیت محصول باید مورد توجه قرار گیرد و در صورت مشاهده هرگونه مشکل، اقدامات اصلاحی لازم صورت گیرد.
وی همینطور ضمن اشاره به جایگاه آبزی پروری ایران در زمینه بین المللی اظهار نمود: خیلی از گونه های آبزی که در ایران پرورش داده می شوند، در آمارهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) هم به عنوان گونه های پرورشی ثبت شده اند. تولید آبزیان در چهارچوب ضوابط و استانداردهای مربوط به انجام می رسد و سلامت آبزیان و مصرف کنندگان از فاکتورهای مهم این حوزه است.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در آخر با تاکید بر این که نمی توان صرفا بر مبنای نام یک گونه در رابطه با سلامت یا آلودگی آن قضاوت کرد، اظهار داشت: برای ارزیابی سلامت ماهی باید شرایط پرورش، کیفیت آب و غذای مصرفی آنرا درنظر گرفت. بنابراین، نسبت دادن آلودگی به یک گونه خاص، بدون بررسی علمی و درنظر گرفتن شرایط تولید، مبنای درستی ندارد.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب
نظر شما در مورد این مطلب
نام:
ایمیل:
نظر:
سوال:
= ۴ بعلاوه ۱